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三凤桥——中华老字号

江苏省无锡市中山路240号

电话:0510-88157111

三凤桥非遗窗口12月30日正式开窗

TA,是非物质文化遗产,

始于1927年,近百年专注熟食。

无锡特有的酱排骨,现煮现卖,

承载着几代人的记忆。

TA就是——三凤桥。

12月30日三凤桥非遗窗口正式开业,

由第六代传人陆伟良亲自掌厨,

除了对菜品有全新的改良和创新,

还有500元代金券抽奖免费送!

 

 


一份酱排骨,自1927年开始,现煮现卖。陪着锡城见证了近百年的兴衰繁荣。多少人因为一份酱排骨爱上无锡。这份深藏在记忆中的美食早已成了这座城市的必不可失的东西为了更多人喜欢上这样的美味,三凤桥特意在总店专门开了一个非遗窗口,三凤桥酱排骨第六代传人陆伟良大师亲自掌厨,在原有的酱排骨菜品上进行了改良和创新。

陆伟良——江苏省“无锡三凤桥酱排骨烹制技艺”市级代表性传承人,暨三凤桥酱排骨第六代传人。
     非遗大师借一个窗口,传承百年技艺,用一道传世酱排骨,温暖整个家。

 


这次三凤桥非遗窗口正式开窗,同时推出了多道新菜。其中全新的黑猪肉传世酱排骨,值得一试,它不同于一般的酱排骨,非遗大师们在原有的口味上进行了创新和改良。食材选用的都是黑猪肉,然后经过腌制、烹煮、收汁做出来的酱排骨红而不艳,酱而不黑。吃在嘴里骨酥肉烂、油而不腻。这份百年传承的技艺,一位非遗大师2小时仅制10根。

在传世酱排骨的包装上,三凤桥也赋予了独特的巧思,纯手工古法包装,带你回到百年前,领略真正的古法风味。当然除了酱排骨以外,非遗大师们还推出了一些极具特色的无锡美食,如:


梁溪脆鳝这是一道无锡的传统名菜。爽酥、鲜美。鳝肉松脆香酥,卤汁甜中带咸,松脆适口。


卤香麻鸭精选麻鸭,肉质紧实,使八角、桂皮、酱油、冰糖、香叶等,天然香料卤制1.5小时而成,起锅橘子皮去腥,小红椒提香,肉质鲜嫩可口,口感浓郁丰富!


梅汁翅中酸酸甜甜的梅汁口味被滚油瞬间锁味,回味无穷,


太湖熏鱼加入了秘制酱汁的这道熏鱼,酥脆香甜,不腻人,不论是下酒还是当零嘴都合适。


酱香鸡爪精选食材,秘法秘制。入口酱香浓郁,微甜鲜美。味感层次丰富,有嚼劲。一口入魂,无法自拔!更像“妈妈的味道。”


清爽藤椒鸡鸡肉软而不烂、瘦而不柴、吃起来十分有嚼劲。汤汁十分浓郁,鲜辣在前,辛麻在后,入口立刻就被又麻又辣的味道迷住。


美味羊糕三凤桥的羊糕都是选取整只羊腿拆肉制作,整只羊腿炖汤,拆肉切碎,口感厚实丰腴,羊肉入口,绵软而又充满弹性,入口清香回味无穷。


除了以上新菜外,三凤桥首开非遗大师工作室私藏伴手礼制作供应。精致高端的复古包装正是节日送礼的好选择,在即将到来的元旦假日,不妨来三凤桥看看那份具有无锡特色的代表性美食吧。

 


我想一座城,是什么留住一群人,大概是那令人记忆深刻的美食了,在这座我们长大的城市里,有着数不清的美食,数不清的佳酿。即使时光流逝,岁月变迁,它们依然在!三凤桥就是这样的存在。

 

 

非遗大师工作室私藏伴手礼

 

 

传世酱排骨

 

酱香鸡爪

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